“中国食品名城”漳州:食品“满天星”探求良性发展

发布时间:2019-11-08 12:58:58 人气:3088

台湾海峡网10月14日讯——据《福建日报》报道,漳州有许多“城市名片”。其中,“中国著名的美食城”是一块厚重的金字招牌,在国家乃至世界都有举足轻重的地位。然而,漳州食品有一个显著的特点:90%以上的食品企业是中小企业,没有主营收入超过100亿元的食品企业,也没有处于产业链高端的企业。

虽然“星星越来越多,月亮越来越少”,但“宝宝呼吸之星”也在一个角落里,悄悄创造了1578.5亿元的年产值。对漳州来说,如何管理好“满天星”,让它们有序健康发展,有健康的竞争与合作,也是对地方政府管理能力的考验。

开花越多也很“令人苦恼”

沃夫、丹福、麦福……两年前出现的“网格烤饼”现在在超市随处可见。人们不知道的是,这个小蛋糕背后隐藏着许多食品企业的深深焦虑。

“低技术壁垒、难以创新和快速模仿是食品行业最大的痛苦。公司很难开发华夫饼。一旦上市,其他公司就通过“挖走”技术人员和实施“借用原则”来跟踪和复制它。通常在新产品推出六个月后,市场上会出现大量类似的产品。节省了研发和营销的成本,“复制品”的价格自然低于“纯血”。这种低价竞争对企业危害很大。”业内人士邓伟文表示,根据规定,相似度达到70%以上,可以视为模仿。但事实上,对方可以改变很多,比如包装和颜色,所以很难维护权利。一位企业家估计,一场诉讼至少需要两年时间。因此,更多的制造商愿意花费精力开发新产品。

“这些‘窃取教师和学习技能’的公司无意伤害他人。他们没有接受系统的培训,没有明确的发展方向,盲目跟随市场。与此同时,企业也将主动寻找业务,并帮助他们“生产”新产品。”漳州李星集团董事长林协本表示,对于小型食品企业来说,他们仍有一些担忧:食品行业的技术门槛不高,企业很难通过“技术革命”呈现爆炸式增长。此外,他们对掌握政策指标也感到困惑。

如含糖量、含碱量等指标,有关部门已经进行了修订和完善。每年都颁布大量的食品安全法律法规。小企业的内部组织并不完善,在贯彻政策标准时显得“气喘吁吁”,往往以“慢几拍”的节奏进行。

食品出口商也头疼。不久前,他们发现一些国外的老顾客“出走”。事实证明,该行业存在“外国低价抢订单、虚开增值税发票、骗取出口退税”的现象。“为了行业的公平和健康,漳州罐头食品商会召开了几次会员大会,决定会员将联合向有关部门报告情况。”在林协本看来,一个好的环境可以造就一个好的企业。政府和企业如何共同营造安全有序的发展环境值得思考。

政企协会携手“促进幼苗生长”

“要想追查“满天星”的源头,管理好它,关键是要转变企业家的思维方式,建设一支高素质的企业家队伍。”漳州市工商局局长苏炳刚表示。

今年4月23日,漳州市委、市政府主要领导与全市企业家代表进行了亲切的交谈。会议发出的一个强烈信号是,企业家队伍的建设应作为“抓工业抓工业”的关键措施。会议还呼吁各级各部门从企业家关心的技术、技术、产品、商业模式、市场、企业内部管理和商业环境四个方面考虑和解决问题,与企业家同在一个“渠道”。

“漳州的第一批食品从业者几乎都是洗脚上岸的企业家。他们在中小城市做生意,很少有机会接触高端商业人才。我们应该发挥行业协会之间的桥梁和纽带作用,帮助企业家加强系统学习。”漳州市工商局消费品工业局局长薛小明表示,行业协会比部门更了解企业的需求。因此,他们通过政府购买服务,让行业协会邀请专家学者到漳州有针对性地讲课。

一旦确定了方向,培训将会大力进行。

8月12日上午,漳州市委理论学习中心召开扩大学习会议,邀请中国建材集团党委书记、董事长宋志平做“企业创新转型”专题报告。9月8日,漳州食品产业并购整合创新发展研讨会召开。中国并购协会创始会长王伟、中国并购协会执行秘书顾宁科、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师李洪权分别发表主旨演讲。“国内一流学者已抵达漳州,指导企业学会集团化发展、并购、创新和发展,并寻求更好的合作伙伴。”薛小明表示,通过培训和学习,海之星、福建食品、康志伟等企业投入了大量资金进行技术改造和并购重组。

此外,自今年年初以来,漳州食品科技应用研究所先后举办了“漳州食品行业管理推广培训”、“空罐制造质量控制与新技术应用”、“罐头食品行业热杀菌与容器密封”等多项培训。“当商业秘密被窃取时,很难对其进行定义和保护。只要“小偷”玩边缘球,企业就会被迫上法庭或忍气吞声。因此,我们希望通过培训,提高企业的知识产权保护意识,帮助他们建立产品标准壁垒,申请专利。漳州市工商局中小企业司司长吴奕敏表示,通过培训、座谈会和第三方服务,可以引导企业提高自我保护意识。

“有形之手”增加援助

“满天星”正在觉醒,省市各级部门也在持续努力。例如,“漳州市支持食品企业做大做强八项措施”基本上就是为小企业定制包装的政策。它在鼓励大型企业、支持技术改造投资、支持并购、鼓励市场扩张、支持企业创建品牌等方面为企业提供“实钱”支持。

此外,我省还为中小企业建立了一个专业化的新型专业化培育银行,鼓励企业选择仓储培育的方向。省市有关部门应当根据申报方向和条件对企业进行奖励,鼓励仓储企业瞄准细分领域,进行有针对性的技术改造,走专业化创新之路。目前,漳州已有1400多家仓储栽培企业。“下一步,我们还将邀请专业中小企业和高成长企业到国外大学学习。通过购买服务,政府将推动行业协会开展高级管理人才研讨会、经验分享、人才沙龙以及管理咨询和诊断服务。”吴奕敏说。

“今年,我们将重点制作大型单品李然手工蛋糕和虎皮蛋糕。我们计划投资10条生产线,推进10亿元的目标。”福建李然食品有限公司董事长蔡京辉充满信心。以高端时尚品牌为代表的卡尔顿食品(Carlton Foods)与许多大学“联手”,共同建立食品研发部门,开发更具市场价值的产品。正德顺食品公司强烈邀请上海一家策划公司策划产品开发、包装、营销等全过程,以专业的态度走“专业化创新”之路。仅在一年时间里,该公司的年产值就增长了约30%。

"漳州的食品工业不仅有基础,而且有优势."漳州市委书记邵玉龙在食品企业家论坛上表示,虽然漳州没有“航空母舰”食品企业,但拥有许多发展势头良好、资产结构优良的“舰队”。新时代要求升级版的“中国著名的美食城”。

当然,“升级版”需要政府和企业的共同努力,需要企业之间更多的自律和合作,才能让“明星”更加灿烂,创造更多的“月亮”,继续谱写漳州食品工业发展的新篇章。

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